מכללת אשקלון הינה מכללה עצמאית המוסמכת להעניק תארים. בעבר הייתה המכללה כפופה לאוניברסיטת בר אילן אשר העניקה דרכה את התארים. המכללה כיום מוכרת על ידי המועצה להשכלה גבוהה.
מסלולי הלימוד כוללים לימודים עיוניים לצד התמחות מעשית מקצועית אשר מקנה לסטודנטים מיומנויות וניסיון רב. תכני הלימוד נלמדים ברמה גבוהה ומעניינת. חשוב לציין כי תכני הלימוד מתעדכנים על ידי אוניברסיטת בר אילן.
מכללת אשקלון כוללת קמפוס נעים ותוסס ובו כיתות לימוד מרווחות, חוויה לימודית, יחס אישי לכל סטודנט, סגל מרצים איכותי ומקצועי, אולמות לימוד גדולים, ספרייה עשירה ומגוונת, חדר כושר, גנים, קפיטריה ועוד מתקני לימוד נוחים.
סטודנטים אשר מסיימים לימודיהם במכללה מצליחים להשתלב בשוק התעסוקה בעלי ניסיון ומיומנות.